Description
Une texture très crémeuse tout en restant légère. Un délicieux parfum de vanille. Une pâte sucrée friable. Et un petit caramel coulant sur le dessus
Flan creme Patissiere
€ 3.00
Une texture très crémeuse tout en restant légère. Un délicieux parfum de vanille. Une pâte sucrée friable. Et un petit caramel coulant sur le dessus
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Ingrédients
Pâte sucrée
- 55 g beurre doux
- 45 g sucre glace
- 28 g œuf entier
- 1 g sel fin
- 15 poudre d’amandes brutes
- 125 farine T55
Appareil à flan
- 590 g lait entier frais
- 2 belles gousses de vanille
- 150 g oeufs entiers (1 oeuf = environ 50 g)
- 90 g sucre
- 66 g fécule de maïs
- 110 g crème fraîche d’Isigny 40% de MG
- 36 g beurre doux
Caramel
- 30 g sucre
